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    面对千亿市场规模的零食行业,食品商如何把握商机?

    • 新闻资讯
    • |
    • 2019-04-28 09:30:48
    • 食品代理网小编
    • 阅读(403)
    • 来源:食品代理网

    据相关数据统计,在过去的一年里,零食行业销售额突破5000亿,在这个直观准确的数字面前,每个食品人看到后都大吃一惊。那么,面对千亿市场规模的零食行业,食品商该如何把握商机呢?

    1.情绪价值和功能价值

    零食的情绪价值正在凸显。而且有非常有很多维度可以去挖掘这种价值:治愈型的、怀旧型的、搞怪型的,又或者是卖萌型的等等。按照消费者不同的情绪需求,提供不一样的产品,触及不同的人群和市场。

    以网红零食为例,成功背后有的一个重要原因,那就是挖掘粉丝好奇心背后的价值。淡然,在把握在情绪需求的同时,产品品质是同等重要的。只有品质好,才能提升传播力和复购率。

    挖掘零食市场的第二个维度,是功能价值。功能性食品是一个长期的风口,这是毋庸置疑的行业大趋势。同样,消费者对零食的功能性也提出需求。相比情绪价值,功能性这一维度的价值还亟待开发。

    零食

    2.肉制品零食

    肉制品零食是一个150亿的大市场,但产品品类却很单一。目前,除了火腿肠、牛肉干、猪肉脯,几乎没有别的肉类零食可选择。

    想要满足消费者多元化的需求,更多差异化的肉制品零食有待开发。比如西式发酵肉制品零食、民族风味肉制品零食,海产类肉品零食等。

    3.小烘焙品类

    小烘焙类食品已经达到千亿级,而且还在持续的增长。在零食+小烘焙这一形式的市场运作中,可以开拓的空间还很大。以酸奶为例,除了消化功能、营养补充外,越来越多人都将酸奶当零食,甚至用它来减肥、代餐。

    同时,关于酸奶,还有一个非常重要的点:很多消费者认为酸奶是生活,或者说是情绪的调解剂。

    零食

    4.高蛋白零食

    高蛋白的宣称不仅在食品的品类,在饮料的品类也很受重视。随着健身风潮的卷起,很多的消费者都积极的地摄入蛋白质,同时他们也倾向于更多高蛋白的饮食。

    零食在我们的生活中不可或缺,它是除了我们食用正餐以外,获取能量以及解决饥饿的主要方式之一,随着零食行业的发展壮大,未来实现万亿规模市场只不过是时间上的问题。

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